El Gusto Por Los Alimentos Dulces o Grasos.

la-lista-de-diosQuien no hubiera deseado que toda esa típica comida tan rica que existe en México no nos hiciera subir ni un gramo de peso, tan importante es nuestra comida que, la cocina tradicional mexicana (michoacana) fue incluida en la Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). Pero parecería que, lo que nos gusta, es lo que nos hace más daño, y debo decir que es interesante entender que este gusto por ciertos alimentos no solo es algo al azar.

Se sabe que desde el comienzo del ser humano, la evolución a generado un gusto particular por los alimentos dulces, por cierto tipo de sabores en la alimentación, que no siempre ha sido un problema a la salud dado que no existían la vasta cantidad de productos procesados que hoy tenemos. No debemos olvidar la complejidad que le cargamos al sistema digestivo para digerir tanto las carnes como las grasas, y ni que hablar de los problemas relacionados con la mala alimentación, como la Diabetes Mellitus, la obesidad o las enfermedades Crónico Degenerativas que hace miles de años no existían, gracias a dios que tenemos productos como y de .

El doctor Adam Drewnowski, director del Centro de Obesidad de la Universidad de Washington (y quien participó en el 2011 en el Simposio de edulcorantes no calóricos de la Serie Científica Latinoamericana realizado en Bogotá), plantea la relación entre los sabores, la saciedad y la ingesta calórica de los humanos. El doctor Drewnowski asegura que el gusto por los alimentos y bebidas mucho…

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